【十年城东说】

老城东，新城东

承载了几代人的回忆

旭辉澄江府携手暨阳网

走入美食创业者传承者的历程

在时光里追梦传奇

讲述城东十年的故事

江阴老味道、本土知名品牌

人物一：城东美食创业者金雷

        曾经：被异地餐饮文化打动  决定回乡创业

      十年前金记食汇土灶馆横空出世，开业的一整个月中盛况空前，书写下了业界的美食盛世。每每提及“江阴老味道”，江阴的老饕们脱口而出的便是它，岁月如梭，十年光景恍恍一过，便已定格。

       在此后的十年间，总经理金雷把金记食汇的一系列发展重心转移到了城东，由此，这个家喻户晓的江阴本土餐饮品牌造就了“金记共三家，两家在城东”的新格局。

       当问及在餐饮界进行创业时，金雷坦述曾经因为生意原因经常到访广东，因为广东的美食爱上了餐饮。广东自古就有“食在广州，厨出凤城”的说法，正是因为这样，广东的餐饮老字号比比皆是，而自己身为土生土长的江阴人，在江阴本地却很难吃到记忆中的“老味道”了。或许自己在这方面可以做些什么，不仅可以自己有味可回忆，更能分享给身边的人。

        当下：根植到城东进行发展  做到舌尖传承

      金雷在受访时表示，江阴城东的生活娱乐配套日臻完善，使得人口日益壮大，消费层次也越来越高，对餐饮同样掀起了新一轮的需求热潮。从这个角度上来说，其实美食是一种地域文化形成的产物，之所以把这两家分店根植到城东，便是这个原因。

       2008年—2018年，金雷称这十年中，抬眼间欣慰的是金记食汇的发展如日中天，纵目之后感叹的是城东建设的迅猛发展。谈及为何会把分店选址集中在城东，金雷说道：“前期做过市场调查，发现城东和城西的消费理念有差，城东不仅在地理位置上有着离市中心近的优势，也因为人口密集度高带动了一定的消费能力。”在欣欣向荣的城东有着能代表城市记忆的美食老味道，更是一个城市文明的密码之一。

       金雷想用自己能想到的方式留存住记忆中的童年之味，借此再传播给更多的江阴人，从江阴人的舌尖开始，传承“老味道”的力量，同时能为城东的餐饮文化注入新的内涵。

        未来：借助城东这股发展的“东风”  发扬工匠精神

      《舌尖上的中国》这一节目给金雷带来的最大感悟就是弘扬工匠精神，深挖美食的渊源。随着年轻一代的品质追求，这十年来也一直不断的创新求变，改变思路进而沉淀，就一如现在的城东，经过这十年的沉淀，我们看到了它的整体发展步伐趋向成熟，这样的变化让我们感受到了城东长远发展的目标，用一个词概括就是——朝气蓬勃。

       金雷相信在以后的每一年，城东还会继续发生各种变化，他想借助城东这股发展的“东风”，给金记食汇设定一个远大的蓝图，把握机遇实现腾飞。

人物二：城东特色美食传承者李建

        曾经：生长于江阴多年  各方面见证城东的发展 

       李建是中国著名“河豚烹饪大师”李炳成之子，也是地地道道的城东人。因从小在城东贯庄长大，李建对这片土地有着很浓厚的感情。他这么说道：“在城东一片，我闭着眼睛都可以找到自己的家”。

       从李老1988年在城东租店创业，河豚世家的几番扩张都不离城东，而这些发展和改变对于李建来说都是成长经历的一部分。值得一提的是，这么多年来，附近的食客们带来了形色各异的“茶余饭后”的景象，他们一面品尝着佳肴滋味，回味着生活中的苦辣酸甜之外，也不乏对城东建设的思考。这方面的影响对李建极深，耳濡目染无声无息地转入他的内心。

        当下：城东区位优势显著  有利于今后的自身的发展

       他回忆道，童年印象中的城东，以人民东路为首，周围一片都是菜园和农田。到了90年代，因为受到政策的激励，房产和经济两个方面都开始迅速发展，继而人气就汇聚到此。这也给美食带来了一定的契机。

       从前城东这里的饭店数量寥寥可数，现如今各类饭店都如雨后春笋般浮现。作为一个从业者，李建对这样的变化感到欣喜，因为大中华的美食已向多元化发展，特色鲜明。他还表示，城镇结合圈、交通辐射圈以及不断增长的人群圈，“三圈叠加”效应，城东已具备发展美食行业的区位优势。

       谈及城东的变化对自己最直接的影响，李建说道，一方面，如今依托着设施完善的优势，周边几家大型超市的林立，自己采购食材也更加的方便。另一方面，加之江阴的高速规划的完善，慕名而来的外地食客找到自家的饭店也是轻而易举。

       他还坦言，河豚世家在城东立足30年屹立不倒的原因一大部分离不开这些固定食客的鼎力支持，自己也一直不忘初心走群众路线，留下了优良的口碑。李建承诺到，在接下来的日子里，他还将亲力亲为严格把控食材的新鲜度，力求把江阴本土的名菜——河豚，原汁原味的进行传承。

       未来：城东美丽繁华  把本地美食发展至城市名片

      李建用了“日新月异”和“美丽繁华”来形容城东的当下和未来。在长辈中经常会谈及到城东是一块福地，也给李建也带来了每一天不一样的变化感受，比如建筑经济、人文气息、人们的整体素质不断提高，从商的环境也不赖，就如蓝天都比昨天更蓝，空气更加新鲜，是一个非常宜居的土地。

       李建对于城东的飞速建设表示非常支持，因为他觉得现在日新月异的发展昭示着新经济的生命力，是一种健康向上的表现。他希望在城东发展的大力推动下，能抓住餐饮的发展机遇，发掘江阴老一辈的菜肴，做成江阴印象酒店，引领江阴本地的食客新潮流，同时也向外地食客大力推崇江阴本土餐饮文化，取得令人瞩目的成绩。

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